清晨六点的黎川，山间的薄雾还未散。砉ご笱У难芯可掠舴叶自诰⑴，一边用镊子拨开覆盖的稻草，一边介绍道"您看，这菌丝的蔓延密度，比上周增加了23%。"稻草之下，暗红色的菌丝如蛛网般在发酵基料间延伸。作为江西黎川赤松茸科技小院的研究生，陈郁芬和何璐的裤脚沾上了些许泥土，但她们却丝毫不在意，继续和老师们交流当天的赤松茸种植观测数据。

此处的山场正是江西辰厚生态科技有限公司的赤松茸种植基地，江西辰厚生态科技有限公司与东华理工大学黎川产业技术研究院的研究项目团队合作，使得这片曾经被村民称作“废柴林”的山场，如今因赤松茸的种植而焕发新生。赤松茸是一种药食两用的食用菌，拥有独特的风味和较高的营养价值，科技小院以赤松茸为主打产品，为农业绿色发展和乡村经济振兴注入了新的活力。

"这些赤松茸可不是'野生选手'，而是经过二十多轮筛选的品种。"陈郁芬从稻草下找到一朵刚露头的赤松茸菌，小心翼翼地将其捧起，只见菌帽顶端的淡粉色绒毛上还挂着露珠，"您看这菌柄直径，比野生菌种粗了4毫米，单菇重量平均增加58克。"她翻开手机相册，对比图里野生菌种与培育菌种的差异一目了然。

记者在科技小院的研究生胡丽凤的带领下走进位于黎川的赤松茸加工厂，还未踏入厂房，浓郁醇厚的菌香便扑鼻而来，瞬间勾起人们的食欲。步入车间，现代化的气息扑面而来，除了忙碌的工人，先进的全自动加工设备也在有序运转，共同勾勒出一幅热火朝天的生产画卷。记者在科技小院研究生的带领下再往工厂里走去就看到一套专业化的油炸设备正在高效运作，这就是赤松茸脆生产的核心环节——高温油炸工序。另一名科技小院研究生郭雨芯告诉记者，这台设备采用食品级材质，配备智能温控系统，可将油温精确控制在90℃，这是研发团队通过上百次试验得出的“黄金温度区间”：低温难以逼出菌肉的水分，高温则容易焦糊，唯有在这个区间内，才能让赤松茸脆快速脱水膨化，形成外脆里嫩的口感。

工厂技术人员杨工揭开最终的成品箱，金黄诱人的赤松茸脆片正滋滋冒油，散发出阵阵焦香。“这脆片配方来之不易。强萍夹≡菏ι凸こг惫な猿粤松习俅尾抛钪斩ㄏ碌。”科技小院研究生郭雨芯感慨地说道。为了研发出最佳口感的脆片，团队反复试验，不断调整温度、时间、配料比例等参数，每一次试吃都是一次改进的契机，终于成就了如今让人赞不绝口的美味。如今，在先进设备的助力下，这一美味得以高效、稳定地生产。

据了解，黎川赤松茸自加工以来，不仅在产品研发和生产上精益求精，还积极带动当地农民增收致富。通过“公司+农户”的模式，与周边农户签订种植协议，为农户提供技术支持和菌种，统一收购产品，保障了农户的收益。未来，江西黎川赤松茸科技小院将继续把技术留在田间地头，把财富带给村屯农家，成为乡村振兴的“智慧引擎”。